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  • 发布时间2020-06-08 12:41:50

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  • 10月30日,记者从梅州市发展和改革局了解到,为缓解生猪市场价格周期性波动,促进生猪生产平稳健康持续发展,目前我市相关部门正在积极协调、组织冻猪肉储备各项前期准备工作,以应对目前紧张的猪肉市场供求关系,保障节日期间市场的肉类供应。


    放心吃!我市拟新增冻猪肉储备近700吨


    我市拟新增冻猪肉储备近700吨


    记者从梅州市发展和改革局调控储备科了解到,为确保我市猪肉市场稳定,保障我市猪肉市场的应急供应,2019年下半年我市拟新增冻猪肉储备近700吨,并拟在市民日常购买猪肉量大、销售稳定的大中型超市设置投放网点。前段时间,市发展和改革局就冻猪肉的投放、销售,组织嘉荣、大润发、乐万家等多家超市召开了座谈会,拟在保障冻猪肉安全货源的前提下,在各大中型超市的投放网点挂牌明示投放内容及价格进行售卖,由相关职能部门定时抽检、监管,建立完善的追溯机制,让市民放心购买。“目前我局正在积极开展冻猪肉储备工作,并将按政府调控指令适时投放冻猪肉,以满足市民的消费需求。现阶段,相关的实施方案政府已批,第三方正拟招标文件,对承储企业进行公开招标。”调控储备科的工作人员说道。


    市民对冻猪肉有疑虑


    10月30日下午5点30分左右,记者来到江南百花洲市场看到,不少市民正在选购新鲜猪肉。一位正在买新鲜瘦肉的市民告诉记者,猪肉价格贵了些,但还吃的起,可以适量买少一些。近日,记者随机采访了多位市民后发现,不少市民比较偏爱鲜猪肉,而不太愿意接受冻猪肉。市民张阿姨告诉记者,“冻猪肉的保存期限那么长,肯定没有鲜猪肉新鲜,鲜猪肉现在是贵了点,但吃的放心。”也有市民表示,可以接受购买冷冻的骨头用来煲汤。“我们家平时都有煲汤的饮食习惯,冷冻的猪骨头价格便宜不少,用来煲汤我觉得差别不大。”家住江南怡乐社区的市民魏女士说道。


    冻猪肉不是“无期限”冷存


    近日,记者通过走访我市城区多家菜市场及中大型超市后发现,目前鲜猪肉的价格上涨较多,市民购买的需求有所下降。据梅州市发展和改革局调控储备科的工作人员介绍,冻猪肉是指检疫检验合格的生猪宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存的肉品。肉质、香味与新鲜肉相差不大。而且冻猪肉并不是无限期冷存,一般储备期限不超过6个月。“按照相关规定,冻猪肉承储企业可以对储备总量的30%自行决定存储时间和销售时间,通常4个月左右就能把库存冻猪肉轮换出库并做到常储常新。”该工作人员说道。另外,在肉质上,经过排酸处理的冻猪肉,肉里面的水分和污血基本都被清除掉了,因此口感也会比较好。“市民们不了解冻猪肉的投放信息,对于冷冻肉存在一定的消费误解。接下来我们也将通过不同渠道加大宣传,给市民一个接受的过程,让市民在认可冻猪肉的同时,可选择放心购买”该工作人员补充道。







    来源:掌上梅州
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